Joe。這樣玩

到歐洲旅遊，除了歷史文化和異國風景引人入勝之外，巷弄美食、在地風味餐、米其林推薦餐也是重頭戲之一，玩得高興也要吃得滿足，美食控不時摸摸日漸圓潤的肚皮，尋找下個美味的目標，不過進到中高檔餐廳，菜單上的各種菜色讓人眼花撩亂，可能還有不同組合的Menu，面對落落長的菜名，字彙難上加難，此時才會感到書到用時方恨少，光是點餐也得費一番功夫啊，而歐洲餐廳菜單組合大致可分以3種：

①Á La Carte 

Á La Carte 就是單點，這個字是源自19世紀早期法國的外來字，意思是套餐中的菜色可就單品點餐。有些餐廳只有套餐組合Menu，沒有大長串的單點菜色，對於不想吃套餐的食客，提供單點前菜、主菜、甜點的價格。

② Prefix (Prix-fixe) 

這是指單一價格的套餐組合，像是基本的3道式套餐包含前菜/湯、主菜和甜點，每道菜有不同菜色可供彈性選擇，任意搭配都是不二價。這種菜單組合在歐洲和美國蔚為流行，在台灣西式餐廳也常見，這種菜單可謂是業者與消費者雙贏局面，對消費者而言，套餐組合相較單點價格實惠，又兼顧個人味蕾的喜好；因為這類套餐組合提供優惠，不少食客也樂於選擇，對業者來說，這提高每筆訂單的金額，增加營收，而且菜單上的菜色比單點菜單上少，利於廚房作業。而且在特殊節慶，例如捷克的跨年夜、聖馬丁節，不少中高檔餐廳還會設計專屬的Prefix Menu，提供比平時更精緻的菜色，藉此墊高套餐價，當日不提供單點，在高朋滿座的節日裡一舉衝高當日營業額。另外，有些餐廳也會針對每道菜色推薦佐餐餐酒，連前菜、主菜、甜點都有，提供加價購，用餐結束是不是可以順便點播一首茫茫到深更啊。

③Tasting Menu (Menu Degustation) 

Tasting Menu是將小份的餐點組成一道菜，用套餐價吃到更多料理，這是在高檔餐廳很特殊的組合菜單，雖然份量少卻可嚐到該家餐廳更多的特色菜色和當季食材，一般來說Tasting Menu至少會有5道以上，有些餐廳甚至提供超過20道以上的組合，真是豐富度爆表，如果前往的餐廳有這個自帶聚光燈的Tasting Menu，個人覺得很適合不忌口的旅人點選，用一頓飯全覽該家餐廳的特色、主廚的創造力和食材的多樣性，實在太超值了，不點怎麼能原諒自己，而且Tasting Menu是三心二意美食控的首選、選擇困難症患者的救星。